■第2の収益源をつくること
現在は、店舗へ来てもらわないとお店の味を知ることができません。
人口減少の続く地方のお店が生き残っていくためにも、店舗以外にも収益を得る方法が何かないかと模索しています。

全国各地から取り寄せることができたり、スーパーなどで手に取れるようパスタソースの商品化したり。また、お店のサイトを通してメニューやレシピ貸しをすることなど第2の収益源をつくる仕組みを構築しようと考えています。